こんにちは！暑いな暑いなと思っていたら、いつの間にか9月です
今回は旬の「新ショウガ」を使ったレシピをご紹介いたします！
まずは「ショウガシチュー」。ちょっと肌寒い日には、
☆ショウガシチュー☆
【材料：４人分】
新生姜・・・・・・・・・・・100g
ジャガイモ・・・・・・・・・中１個（150g）
ニンジン・・・・・・・・・・中１/２本（100g）
タマネギ・・・・・・・・・・中１個（300g）
ブロッコリー・・・・・・・・１/２房
豚肉・・・・・・・・・・・・200g
バターorオリーブオイル・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・600cc
牛乳・・・・・・・・・・・・100cc
市販のシチュールウ・・・・・90g
《つくり方》
①ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、
②ブロッコリーは小房にわけ、茹でる。
③せん切りにした新ショウガを沸騰したお湯にくぐらせ、
④厚手の鍋にバターかオリーブオイルを熱し①を入れ炒め、水と③
⑤いったん火を止め、市販のシチュールウを入れて溶かす。
⑥最後に牛乳を加えてひと煮立ちし、②
《ポイント》
・辛みが苦手な方はショウガの量を減らしたり、
・牛乳の代わりに生クリームを入れると、さらにコクがでて、
※市販のルウにはいろんなタイプがありますので、
次に新ショウガサラダ。
☆新ショウガの野菜サラダ☆
【材料】
新ショウガ、レタス、キャベツ、キュウリ、タマネギ、パプリカ、
《つくり方》
①各材料を適当な大きさに切り、皿に盛りつける。
☆ショウガしょうゆ中華風ドレッシング☆
【材料：４人分】
新ショウガすりおろし・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１/２
酢・・・・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・・大さじ１/２
《つくり方》
①材料を全て混ぜあわせる。
☆ショウガドレッシング☆
【材料：４人分】
新ショウガすりおろし・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１
酢・・・・・・・・・・・・大さじ２
オリーブオイル・・・・・・大さじ１
《つくり方》
①材料を全て混ぜあわせる。
《ポイント》
・酢と砂糖の代わりに市販の『らっきょう酢』『漬物酢』
☆ショウガごまドレッシング☆
【材料：４人分】
新ショウガ（５mm角切り）・・・15g
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
練りゴマ・・・・・・・・・・・・大さじ１
すりゴマ・・・・・・・・・・・・大さじ１
《つくり方》
①材料を全て混ぜあわせる。
《ポイント》
・市販のゴマドレッシングにショウガの角切りを混ぜてもOKです
最近は変り種のカレーや、
こちらの新ショウガを使ったカレーに挑戦してみるのはいかがでし
☆ショウガカレー☆
【材料：４人分】
新生姜・・・・・・・・・・・100g
ジャガイモ・・・・・・・・・中１個（150g）
ニンジン・・・・・・・・・・中１/２本（100g）
タマネギ・・・・・・・・・・中１個（300g）
豚肉・・・・・・・・・・・・200g
リンゴ・・・・・・・・・・・１/４個
バターorオリーブオイル・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・700cc
市販のカレールウ（中辛）・・90g
はちみつ・・・・・・・・・・大さじ２
《つくり方》
①ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、
②新ショウガは皮を軽くこそげ、半分は１cm角に切り、
③角切りにした新ショウガを沸騰したお湯にくぐらせ、
④厚手の鍋にバターかオリーブオイルを熱し①
⑤いったん火を止め、市販のカレールウを入れて溶かす。
⑥最後にはちみつ大さじ１を加え、混ぜ合わせたら完成。