2019.06.07 お知らせ

鷹巣の梅の収穫、始まります！

梅雨のことが気になり始めるこの時期、鷹巣では梅の収穫が始まります。

今回お邪魔したのは、鷹巣海岸の近くで梅を作っている山口さんの梅畑です。

畑には風に乗って微かに潮の香りが届いていました。

山口さんの畑で育てられているのは、紅サシ・福太夫・剣先などの梅。

梅にも色々な種類があるのですね。

梅酒や梅シロップに向いていると言われる「剣先」は一足先に出荷が始まったそうです。

剣先の次に収穫が始まるのが「紅サシ」と「福太夫」です。

紅サシは梅干し用の梅として人気があります。梅酒などにしても美味しい万能品種なんですよ♪

日によく当たった部分が紅色になるために、紅サシという名前がつけられました。

取材時はまだ熟しきっていなかったために青いまま。このままでも大きな梅ですが、さらに大きくなったものが出荷されます！

紅サシは柔らかい酸味と、甘み・旨みをもっています。またタネが小さく、果肉が厚いという特徴をもっています。梅干しにすると、柔らかく食べやすいものが出来上がります。

消毒や肥料やりなどマメな手入れがされているからこそ、枝についたまま実が大きく育つのだそうです。

収穫も手作業で、とても手間暇かけて育てられていました。形や味も良い人気の商品ですので、気になった方は早めにお求めくださいね♪

紅サシに挿し木をして育つのが「福太夫」。

こちらは福井生まれの比較的新しい品種です。写真を見ていただくと、とてもたくさんの実がついているのが分かるかと思います。

福太夫の特徴のひとつが、収量の多さ。とても多くの実がつきます。

また、香りが良いのも特徴です。梅干しにすると独特の香りがするそう。まだ生産が少なく、喜ね舎に入荷するかは未定なのですが、こちらも気になりました。