こんにちは。いよいよ本格的に秋めいてきましたね。
そろそろ新生姜が旬の時期です♪
爽やかで甘い新生姜の美味しさ、ご存知でしょうか？
新生姜は旬を逃すとなかなか生では手に入らないので、
今回は新生姜を栽培されている農家さんへお邪魔しました。
上の写真が新生姜の畑です。
さて、近づいて、根元を掘ってみると……。
葉の色との対比が美しい、薄紅色の新生姜が見えました。
いかにも瑞々しい様子です。
しかし、取材したのは収穫には少し早い時期でした。
新生姜は5月頃に植え、9月末頃に収穫します。
新生姜を作られている宮越さん。
手塩にかけて育てられた新生姜に期待が高まります！
まだ収穫はできないので、
この写真のような実りを願って栽培されているのですね。
ちなみに、新生姜のレシピですが……何が思い浮かぶでしょう？
ガリのような甘酢漬け、炊き込みご飯、つくだ煮……。
有名な料理以外にも、味噌漬けにしたり、梅干しと漬けたり、
喜ね舎でも新生姜が販売されますが、
