今回は喜ね舎で大人気の東郷スイーツさんのプリンと製造工程をご紹介します。
東郷スイーツとは、東郷地区で生まれ育った高桑さんが地元で採れた美味しい農産物を広め、次世代に残していくためにジャムやプリンを作り始めたことがきっかけです。
去年の12月から販売している福井市産米粉を使用した「もっちり白ぷりん」という商品がどのように作られているのかを見ていきましょう！
まず、ミルクや卵白、米粉が入ったプリン液を加熱し、よく混ぜていきます。
高桑さんいわく、米粉を入れることでとろ～りとした食感になるそうです。
次に、カラメルが入ったカップにプリン液を流し込んだら、蒸し焼きにしていきます。
焼きあがったら、冷やして水ようかんやいちごジュレをのせます。
水ようかんやいちごジュレも高桑さんの手作りなんですよ～！
最後に、もう一度冷やしたら完成です。
「もっちり白ぷりん」は水ようかんのせといちごジュレかけ、プレーンの3種類
実際に試食させていただきました！
●「ふくいの米粉とミルクのもっちり白ぷりん プレーン（カラメル入り） 税込315円」
優しい甘さでとろ～りなめらかな白いプリンです。何個でも食べられちゃいそう♪
●『ふくいの米粉とミルクのもっちり白ぷりん 水ようかんのせ 税込315円』
水ようかんの甘さと白ぷりんのミルクの甘さが相まって、クセになる甘さです。
●『ふくいの米粉とミルクのもっちり白ぷりん いちごジュレかけ 税込315円』
さっぱりとしたいちごジュレとまろやかな白プリンが相性抜群です！
白ぷりんの他にも、喜ね舎で大人気なのがコチラ！
人気No.1 ●『濃厚かぼちゃプリン 税込315円』
東郷地区で採れた“ダークホース”という種類のかぼちゃを使用しています。
ホクホクとしていて甘みが強いのが特徴的で、口に入れた瞬間にかぼちゃの風味が広がります。
プリンだけでなく、高桑さん渾身の水ようかんも販売しています！
●『ごろっとさつまいも入り 水ようかん 税込315円』
小さくカットされたさつまいもが水ようかんの上に乗っていて、まるで宝石みたいな美しさ。
水ようかんが甘すぎることなく、甘いのが苦手な人にもおすすめです。
プリンの他にも、ジャムも作られているそうです。
さつまいもバターやゆずマーマレードなどたくさんの種類があるので、併せてチェックしてみてください！
そんな高桑さんの愛情がこもったプリンは全部で17，18種類もあるんだとか。
福井の旬の食材を使ったプリンも随時登場します。お楽しみに！