2019.10.30 お知らせ

お米の量り売りしています！

喜ね舎のレジに近い場所に、お米を売っているスペースがあるのをご存知でしょうか？

こちらでは、１kgからお米の販売をしているんですよ。

この量り売りコーナーの使い方や、お米選びのコツを「お米マイスター」の前田さんからお聞きしました！



さて、まずは購入のさいの流れを説明いたします。

銘柄と量をお聞きしたら、箱の中からお米を取り出します。こちらは玄米の状態で入っていますね。



測ったお米を精米機に入れると、どんどん精米してくれます。

実は！最初に「精米の度合い」をお聞きします。完全に精米しきらない「分づき米」には簡単に説明しますと、下のような特徴があります。

・３分づき米

玄米の糠を少しだけ取り除いた状態。栄養や食物繊維は十分に残っています。消化しやすくするためにもよく噛んで食べてください。

・５分づき米

玄米と白米の中間です。胚芽が残っていて食物繊維も十分です。粘りは白米より少なめですので、水加減を多めにするのがオススメです。

・７分づき米

見た目は白米とあまり変わらず、食味もかなり白米に近いです。初めて分づき米を食べる方にオススメです。



精米が終わると、このように機械の下の部分から出てきます。

どうしてご注文をいただいてから精米するかというと、お米の酸化を防ぐためです。

白米は脂肪が酸化していくにつれ、食味が低下してしまいます。そこで、酸化しにくい玄米の状態にしておいて、販売する直前に精米させていただいています！

ご自宅にお持ち帰りされた後、美味しさを保ちたいならば冷蔵がオススメです。常温ですと２週間過ぎた頃から急速に古米化してしまいます。



売り場にはたくさんのお米が並んでいます。

どれを買えばいいのか迷ってしまうかもしれませんね。



そんな時にはPOPが参考になりますよ♪

たとえば、こちらの「あきさかり」。クリムソンクローバーという植物をすき込んだ田んぼで作っていて、普通栽培よりも食味値が高いと評価されていることが分かります。

ちなみに「あきさかり」はコシヒカリの系統の品種で、さっぱりした味わいで、コシヒカリに似て粘りや甘みがあります。

ハナエチゼンはあっさりした味わいで粒立ちがよく、カレーや寿司に向いているなど、品種によって特徴があります。さらに産地によっても食味が違うので、ぜひ見比べてみてください。

やっぱり分からない！と思った時は、お気軽に職員にお声がけください♪